Para elaborar Indelebile hemos reproducido el método de producción del Amarone, con vendimia y secado totalmente manuales de las uvas ancellotta ecológicas.
Esto permite obtener una concentración de polifenoles que hace del Indelebile un vino único. La redondez y plenitud de sabor se deben a la larga crianza en barricas de roble, que permite un nivel de refinamiento superior.
La aromaticidad, con potentes notas de confitura, vainilla, frutos rojos y tostados, es tan intensa como el color, rojo, ligeramente granate, con reflejos violetas muy vivos.
En boca, Indelebile tiene una potencia sorprendente, una intensidad que desconcierta incluso a los catadores experimentados. La intensa tanicidad queda silenciada por un elevado contenido alcohólico que le confiere un volumen pleno que deja al degustador con gran satisfacción, una verdadera experiencia gustativa en cada sorbo. Esta alquimia combina bien con platos tradicionales de Reggiana y platos de sabor intenso, desde carnes rojas a la brasa hasta quesos más curados.
Indelebile es el buque insignia de nuestra empresa, nacido para demostrarnos, ante todo a nosotros mismos,
Ancellotta es mucho más que una variedad de uva utilizada para cortar y mejorar otros vinos, es una variedad de uva capaz de expresarse plenamente en un vino nacido de una reinterpretación enológica que combina tradición e innovación. sí, una variedad de uva muy conocida por sus vinos tintos de mezcla, pero que con una reinvención enológica se presta a múltiples interpretaciones.
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