Nuestro vinagre balsámico es capaz de realzar los sabores de la cocina italiana.
Apreciado por la estructura gustativa que es capaz de dar a cualquier receta, el vinagre balsámico tiene un sabor realmente ecléctico,...
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Un vino único de una variedad de uva única.
La predisposición enológica natural del vino elaborado con uvas Ancellotta es expresar frutos rojos y un sabor que tiende a la neutralidad, una característica que lo ha convertido en un poderoso aliado del embotellador: la ancellotta está presente en los vinos italianos más renombrados, pero no lo digas. ¡alguien!
BEERS
VINO
Descubre nuestros productos
Nuestro vino tiene su origen en Sabbione, en el municipio de Reggio Emilia, en la finca que rodea a Villa Davoli.
Aquí es donde una vez fluyó el arroyo Tresinaro, por lo que el suelo es fértil y el microclima es único.
La ancellotta es una uva con un alto contenido en polifenoles, tanto que incluso su pulpa tiene un color intenso.
A pesar de su alto contenido en antocianos, es una uva muy delicada.
NUESTRA TIERRA
NUESTRAS UVAS
INDELEBIBLE
El secreto y el poder de INDELEBILE es el secado de las uvas ancellotta, lo que permite la concentración de color y el desarrollo de 15 grados de alcohol. Los taninos son intensos y envolventes, dejando una persistencia gustativa verdaderamente imborrable.
Las notas de frutas rojas, mermelada de cereza y chocolate negro se mezclan para crear una sensación de calidez que calentará tu alma.
ALC/VOLUMEN
15
UVA
ANCELOTTA
MÉTODO
envejecido en barricaD
Un vino potente que, maridado con caza, polenta, guisos, carnes y quesos curados, da lo mejor de sí, pero que también puede sorprender como copa de sobremesa gracias a su fuerte sabor que deja una agradable sensación en el paladar.
Indelebile se produce orgánicamente respetando la integridad de la uva y sus componentes, esto combinado con el alto contenido en polifenoles permite que sus características organolépticas se mantengan estables en el tiempo.
Indelebile le sorprenderá manteniéndose sin cambios durante más de una semana después de su apertura.
Los acompañamientos clásicos y más sencillos son platos principales de carnes rojas como los filetes de ternera asados, estofados y a la plancha, o quesos muy maduros que realzan el sabor fuerte y estructurado de este vino tinto.
BEERS
IMPOSIBLE
ALC/ VOL
13
GRAPE
LAmbrusco
Ancelot
IMPOSSIBLE
Infinito es un vino que sorprendió ante todo a quienes lo elaboramos. Es increíble cómo nuestras uvas son capaces de expresarse en este vino.
Su intenso color amarillo pajizo y su bouquet floral y afrutado nos dejaron boquiabiertos.
Impossibile is produced organically respecting the integrity of the grape and its components, this combined with the high polyphenol content allows its organoleptic characteristics to remain stable over time.
Impossibile is a medium power wine that is excellent for Aperitivo, and pasta with wild boar , ragu' or Bolognese Lasagna. It is also reccomended with cheeses, and grilled meat.
The medium Body of Impossibile is very flexible for all kind of meals while some time to enjoy friends and loves of your life.
METHOD
BARREL AGEING MEDIUM ROASR
BEERS
IMPOSIBLE
La verdad enológica de IMPOSSIBILE es el Método Ripasso, es decir, la fermentación sobre el orujo de uvas Indelebile que le dan una plenitud y un sabor increíbles. Eso nos permite tener una fuerza de taninos poderosa y un sabor y bouquet intensos.
Las notas son de pequeños frutos rojos, como frambuesa, arándanos y otros frutos pequeños, mezclados con el proceso de crianza en barrica, así como vainilla y perfumes tostados que calentarán tu corazón.
ALC/ VOL
13.5
GRAPE
Spergola
malvasia
INFINITO
Infinito es un vino que sorprendió ante todo a quienes lo elaboramos. Es increíble cómo nuestras uvas son capaces de expresarse en este vino.
Su intenso color amarillo pajizo y su bouquet floral y afrutado nos dejaron boquiabiertos.
The notes of apricot and peach are very clear and invite immediate tasting, its savouriness and salinity leave a pleasant sensation on the palate.
Infinito is produced organically respecting the integrity of the grape and its components, this combined with the high polyphenol content allows its organoleptic characteristics to remain stable over time.
Infinito is a wine to be shared, to accompany moments spent with friends.
Excellent as an aperitif or to accompany fish-based first courses, but it also goes perfectly with grilled or seared vegetables.
METHOD
TraditionAL
BEERS
VINANGRE BALSÁMICO
Apreciado por su estructura gustativa, que es capaz de aportar a cualquier receta, el vinagre balsámico tiene un sabor realmente ecléctico, que lo hace perfecto tanto para maridajes importantes como para preparaciones rápidas y sin pretensiones.
Our balsamic vinegar is special, you can already tell by its intense purple colour, and is the result of years of experimentation that continues to this day. The production process is long and the maturation in barriques, which previously housed our Indelebile wine, is indispensable to obtain the special taste sensation that sets it apart. Our vinegar is low in acid, rather sweet and very pleasant on the palate. It contains no added sugar and is made only from grapes of the Ancellotta variety, a characteristic that makes it extremely digestible and appreciated by young and old alike.
The very limited acidity is never invasive and makes it perfect with fresh vegetables, meat and why not, even fruit.
Balsamic vinegar can be used raw, or added after cooking, especially if it is used to enhance the flavour of red meat, grilled fish or pork.
By discovering it little by little, we will no longer be able to do without it to make creamy risottos with a rounded flavour, and fresh or mouth-watering desserts. Perfect for gourmet dishes, it is preferably used when the food is cooked, so as not to waste the rich heritage of flavours and aromas that make it unique.
Alexa Young, DE
Absolutamente excelente vino para probar. excelente relación calidad-precio. Envío siempre rápido y bien cuidado.
Franco Spaggiari, TI
Un vino con cuerpo para degustar con platos salados y quesos maduros. Producto excelente.
Antonio Sarcone, IT
Un descubrimiento inesperado, un producto orgánico de la más alta calidad.
BREWERY
VILLA DAVOLÍ
Nuestro vino nace en Sabbione, en el municipio de Reggio Emilia, en la finca que rodea Villa Davoli.
La marca toma su nombre de la Villa Davoli que se encuentra en la finca, pensada como casa de vacaciones para la familia de Aristide Davoli y un ejemplo admirable del racionalismo de principios del siglo XX. Situado en la campiña de Reggio Emilia y diseñado por el arquitecto Bottoni, fue adquirido junto con la finca circundante en 1970.
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